Shop - Molini Riggi

Birra Artigianale Lipari 33cl

~~4,50 €~~ 3,60 €

La Birra Artigianale Lipari è una specialità prodotta dai Molini Riggi, un'azienda storica siciliana con sede a Caltanissetta, nota principalmente per la molitura di grani antichi.

Caratteristiche della Birra Lipari

Questa birra fa parte della linea "Isole da bere", una collezione di birre artigianali dedicate alle Eolie e ad altre isole siciliane.

Tipologia: Birra bionda artigianale.
Ingredienti: È prodotta con un mix di grani antichi siciliani, tra cui Timilia, Perciasacchi e Russello, oltre al malto d'orzo.
Formato: Bottiglia da 33cl.
Abbinamenti: È particolarmente consigliata in abbinamento alla pizza per la sua alta digeribilità.

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Birra Artigianale Vulcano 33cl

~~4,50 €~~ 3,60 €

Birra in stile IPA, 100 % artigianale e ad alta fermentazione, naturalmente torbida perchè non microfiltrata o pastorizzata, ottenuta con antico frumento duro siciliano. Caratterizzata dal retrogusto agrumato, donato dalle foglie di agrumi di Sicilia, è perfetta per accompagnare secondi piatti importanti a base di carni grigliate e pesce azzurro. Si consiglia di servirla in bicchieri modello "Pinta Imperiale Nonick.A tavola:Birra da tutto pasto, per aperitivi riforzati o carni epesce grigliati.

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Casarecce Russello Pasta Integrale Bio La Siciliana

3,50 €

Le Caserecce Russello è una tipologia della nostra pasta integrale biologica di semolato integrale di grano duro Russello macinato a pietra è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. La sua superficie rugosa trattiene al meglio tutti i condimenti e il suo sapore, reso più intenso dalla presenza della fibra, la rende perfetta per accompagnare sughi importanti, per esempio con selvaggina.

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Dolce Maestro Maiorca

A partire da 3,10 €

Miscela di frumenti teneri selezionati per l'utilizzo in pasticceria, impreziosita da sfarinato tipo 1 di antico grano tenero siciliano Maiorca, macinato a pietra.La nostra miscela unisce la lavorabilità della farina tipo 0 al delicato bouquet di profumi e al pregio nutrizionale della farina di Maiorca.Grazie alla sua forza è ideale per impasti indiretti e lievitati, che richiedono una lievitazione fino a 12 ore a temperatura ambiente o un controllo refrigerato fino a 24 ore.Si consiglia un'idratazione dal 55 – 65%, in base al tipo di preparazione.Perfetta in pasticceria per diverse preparazioni: pasta sfoglia, croissant, krapfen, etc.

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Dolce Maestro Perciasacchi

A partire da 3,10 €

Miscela di frumenti teneri selezionati per l'utilizzo in pasticceria, impreziosita da sfarinato di antico grano duro siciliano Perciasacchi macinato a pietra La Ferté.Il prodotto unisce la lavorabilità della farina tipo 0 di forza al colore intenso e al pregio nutrizionale dello sfarinato di Perciasacchi, per un perfetto mix di ottime prestazioni tecnologiche e sapore.Adatta per impasti diretti e indiretti per la realizzazione di lievitati, che richiedono lievitazioni fino a 12 ore a T.A. oppure un controllo refrigerato fino a 48 ore.Si consiglia un'idratazione dal 55 all’80%, in base al tipo di preparazione.Ideale per brioches, sfoglie, babà, etc.

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Dolce Maestro Russello

A partire da 3,10 €

Miscela di frumenti teneri selezionati per l'utilizzo in pasticceria, impreziosito da sfarinato di antico grano duro siciliano Russello macinato a pietra La Ferté.Il prodotto unisce la lavorabilità della farina tipo 0 di forza alle note aromatiche e al pregio nutrizionale dello sfarinato di Russello, per un prodotto dalle ottime prestazioni tecnologiche e il sapore di una volta.Ideale per impasti diretti o indiretti per lievitati, che richiedono lievitazioni fino a 18 ore a temperatura ambiente oppure un controllo refrigerato fino a 48 ore. Si consiglia un'idratazione massima dell’80%.Perfetta per realizzare dolci da ricorrenza: colomba, pandoro, panettone, veneziana, etc.

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Dolce Maestro Timilia

A partire da 3,10 €

Miscela di frumenti teneri selezionati per l'utilizzo in pasticceria, impreziosita da sfarinato di antico grano duro siciliano Timilia macinato a pietra La Ferté.Il prodotto unisce la lavorabilità della farina tipo 0 di forza al sapore intenso e al pregio nutrizionale dello sfarinato di Timilia, per un prodotto dalle ottime prestazioni tecnologiche e prodotti da forno dal sapore unico e intenso.Ideale per impasti diretti e indiretti per lievitati, che richiedono lunghe lievitazione (fino a 12 ore) oppure un controllo refrigerato fino a 48 ore. Si consiglia un'idratazione massima del 75% circa.Perfetta in pasticceria per realizzare sfoglie, brioche, krapfen, dolci fritti, etc.

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Farina di Soia

A partire da 3,00 €

Farina di soia, ricca in proteine, fitoestrogeni e con basso indice glicemico e, pertanto, adatta per diete per vegani, vegetariani e diabetici.Dalla granulometria finissima, odore neutro e sapore tipico di legume, questa farina è naturalmente priva di glutine*, quindi non adatta per impasti lievitati, ma puo' essere miscelata con sfarinati di frumento per realizzare pane, pizza, focacce e altri numerosi prodotti da forno, sia dolci che salati.Gli enzimi, naturalmente presenti nel prodotto, conferiscono una piacevole colorazione bianca alla mollica del pane e di altri prodotti da forno (es. pane in cassetta), mentre le lecitine migliorano l’alveolatura e la sofficità del prodotto finale.

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Farina per Pinsa Romana

A partire da 2,70 €

La farina per pinsa romana è la nostra miscela di uno speciale mix di farine perfetta per realizzare ottime pinse, croccanti e gustose. Dall'unione di farina di frumento tenero tipo 0, farina di soia e farina di riso, nasce un prodotto perfetto per realizzare pinse fragranti, come tradizione vuole! Per un risultato finale perfetto, si consiglia di procedere con la "tecnica del freddo", quindi impastare con acqua fredda, effettuare una maturazione di circa 48 ore a 4°C e idratare fino all’80%.

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Granamaro – Dieci Grani Siciliani

Il Primo Amaro fatto con Grani Siciliani Figlio di una tradizione importante scritta col sudore di chi ama e lavora la terra di Sicilia. ?E? Granamaro. L? antico infuso che nasce da un sapiente incontro di frumenti siciliani ed erbe officinali. La sua storia si unisce alla Grana antica moneta battuta a Palermo sotto la dinastia Borbonica gi? nei primi decenni dell'800. I 10 Grani in etichetta rappresentano i 10 ingredienti segreti contenuti in questo prezioso distillato. Ingredienti selezionati con cura che danno vita ad un amaro che ? gi? Storia.

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Granamaro Bitter – Bitter Siciliano con Infuso di Grani

A partire da 4,50 €

Granamaro Bitter – l’essenza di uno stile raffinato. Bitter siciliano con infuso di grani, profilo morbido e complesso. Ideale per Negroni, Americano, Spritz.

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Granamaro Classico – Amaro Siciliano a base di Grano

A partire da 5,00 €

Granamaro Classico, l’amaro siciliano a base di grano dal gusto autentico e bilanciato. Ideale liscio o in miscelazione. Disponibile in 1L, 70cl, 50cl, 10cl.

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