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    La farina tipo 1 per pizza viene spesso proposta come alternativa più “nutriente” alla classica 00. Ma usarla senza capire come cambia l’impasto può portare a pizze compatte, poco sviluppate

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    Ventuno varietà di grani antichi, di cui dieci provenienti dalla Sicilia, a disposizione di un progetto riconosciuto dallo Stato quale start up a vocazione sociale. UnSacco nasce in piena pandemia,

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    Ad Alberobello, l’attività di Mario Doria Profumi dal Ponte nasce nel 2004, proprio nei pressi di un ponte, dal quale la canna fumaria rilascia fumi e profumi in tutto il

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  • Il Forno delle bontà, da panificio di famiglia a laboratorio del gusto di qualità

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    “Il cuore pulsante del grano siciliano”: un’immagine che racchiude l’essenza di Molini Riggi, un’azienda che, con passione e dedizione, ha scelto di preservare e valorizzare il patrimonio dei grani antichi

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  • CARMINE PELLONE DELLA FONDERÌ PIZZA GLAMOUR DI NAPOLI E NOSTRO STIMATO CONSULENTE, VINCE IL PREMIO “PIZZA DELL’IDENTITÀ”

    Carmine Pellone, 37 anni, pizzaiolo pluripremiato dalle guide Gambero Rosso e 50 Top Pizza e definito "L'artigiano dell'impasto", conferma in Sicilia la sua passione e maestria per l'arte bianca e

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  • VIDEO INTERVISTA RIGGI – CI VEDIAMO SUL 13

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  • I PRODOTTI MOLINI RIGGI DELIZIANO LA SCENA ALL’AGRIGENTO COOKING SHOW

    Si è da poco conclusa la quarta edizione dell’Agrigento Cooking Show, il festival che unisce il mondo della cucina a quello del videomaking. Molini Riggi ha partecipato con piacere all’evento,

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  • COUS COUS FEST 2024: GRANAMARO CI RISERVA GRANDI SORPRESE

    Dal 20 al 29 settembre 2024 siamo stati a San Vito Lo Capo al il Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integrazione culturale che celebra la bellezza e la bontà

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  • PANELLE

    Ingredienti (per 30 panelle circa): - 500 g di Cecilia di Sicilia - 1,5 l di acqua - 1 cucchiaino raso di sale - q.b. trito di prezzemolo o semi

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  • Pizza Antica

    Questa ricetta è realizzata miscelando 2 sfarinati ottenuti dalla macinazione a pietra La Ferté di antichi grani duri siciliani: Timilia e Russello. Questi sfarinati sono indicati per impasti diretti e

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  • Pizza in Teglia

    Questa ricetta è realizzata con la miscela "MONREALE" che nasce dall'unione di farina di grano tenero tipo 0 di forza e farina macinata a pietra di antico grano tenero siciliano

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  • Pizza fritta Maestro!

    Questa ricetta è realizzata con la nostra miscela "PIZZA MAESTRO! PERCIASACCHI", che unisce una farina di grano tenero tipo0 di forza con lo sfarinato di antico grano duro siciliano Perciasacchi

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  • Pizza PIEDIGROTTA

    Questa ricetta è realizzata con la semola rimacinata "PIEDIGROTTA", ottenuta da selezionati frumenti duri, coltivati sul territorio siciliano.Grazie alle sue caratteristiche reologiche, questa semola è ideale per impasti che resistono

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  • Pizza MONREALE

    Questa ricetta è realizzata con 2 miscele di nostra creazione: "MONREALE", che nasce dall'unione di farina di grano tenero tipo 0 di forza e sfarinato di antico grano tenero siciliano

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  • Pizza Maestro! RUSSELLO

    Questa ricetta è realizzata con la nostra miscela "PIZZA MAESTRO! RUSSELLO", che unisce una farina di grano tenero tipo0 di forza con lo sfarinato di antico grano duro siciliano Russello

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  • Pizza ETNA

    Questa ricetta è realizzata con la nostra farina di grano tenero tipo 0 "ETNA", ottenuta dalla macinazione a cilindri di grani teneri.Questa farina di forza (W280-300) è adatta per impasti

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  • Pinsa Maestro

    PINSA MAESTRO BASE Ingredienti: 1 kg di miscela PINSA MAESTRO Riggi10 g di lievito Criscente Riggi15 g di sale10 g di olio EVO750-800 ml di acqua molto fredda Procedimento: Versate

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  • PANETTONE

    Ingredienti 1° impastoFarina Maestro Timilia 4000 gAcqua 2000 gBurro 1000 gZucchero 1000 gLievito naturale 1100 gMalto 100 g Ingredienti 2° impastoFarina Maestro Timilia 1000 gBurro 1500 gZucchero 900 gTuorli 1400

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  • Polenta di ceci con funghi

    Ingredienti per 4 persone250 grammi farina di ceci Cecilia di Sicilia Bio250 grammi funghi misti 20 grammi spugnole secche 1 spicchio aglio 1 cipolla q.b. salvia q.b. maggiorana 80 grammi

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  • Molini Riggi al Teatro del Silenzio 2025: un’esperienza di gusto tra musica ed emozioni

    Anche quest’anno Molini Riggi ha avuto il piacere di essere presente nell’area hospitality del prestigioso Teatro del Silenzio, l’emozionante evento firmato Andrea Bocelli, che ha incantato il pubblico con la

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  • MOLINI RIGGI IN FIERA: “facciamo di Tutto per la Pizza”

    Amore, passione, tradizione e maestria: ogni buona pizza che si rispetti viene realizzata tenendo conto di questi importanti ingredienti, valori che rappresentano per Molini Riggi il punto di partenza per

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  • MOLINI RIGGI A TUTTOFOOD ESPLORA IL GUSTO DEL FUTURO

    Sempre dalla parte della tradizione, ma con uno sguardo rivolto all’innovazione: è questo il motto che accompagna Molini Riggi in tutte le sue attività ed è questa la ragione che porta l’azienda a prendere parte, anno dopo anno, a numerose fiere di settore come

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  • Molini Riggi a Sanremo 2025

    https://youtu.be/cNQD97btqus?si=eI67p0TfkRoNeHOW

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  • GRANAMARO al TASTE 2025: sorsi di nobiltà siciliana in FIERA!

    Granamaro è lieto di annunciare la sua partecipazione al TASTE 2025, l’evento dedicato alle eccellenze enogastronomiche italiane che, giunto alla sua 18esima edizione, cresce negli spazi e nelle intenzioni. Il salone della

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  • 𝗠𝗼𝗹𝗶𝗻𝗼 𝗥𝗶𝗴𝗴𝗶 𝘁𝗶 𝗮𝘀𝗽𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗮 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗮 𝟮𝟬𝟮𝟱!

    Per scoprire l’eccellenza delle nostre farine biologiche e di grani antichi, la nostra pasta La Siciliana e il gusto unico del Granamaro e per valorizzare la marca commerciale con l’autenticità

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  • Sigep 2025, Molino Riggi presente al salone internazionale dedicato a pizza, panificazione e pasticceria

    Dal 18 al 22 gennaio 2025 Molino Riggi sarà protagonista al Sigep di Rimini, il prestigioso salone internazionale dedicato ai settori della pizza, della panificazione e della pasticceria. Ogni giorno presso lo

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  • MOLINI RIGGI ALLO SFINCIONE FEST PROMUOVE LE SPECIALITÀ DEL TERRITORIO

    Il 22, il 23 e il 24 novembre prende vita a Bagheria la settima edizione dello “Sfincione Fest”, una sagra che celebra il prodotto tipico locale con una serie di iniziative che rendono un semplice

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  • Molino Riggi di Caltanissetta protagonista a Napoli al Tuttopizza 2024

    Dal 20 al 22 maggio 2024 l'azienda Molino Riggi di Caltanissetta è stata protagonista a Tuttopizza, il salone internazionale della pizza alla Mostra d'Oltremare di Napoli. Ogni giorno, nel corner

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  • MOLINI RIGGI A “TUTTOFOOD” 2021: L’ECCELLENZA SICILIANA VOLA A MILANO.

    Con grande piacere quest’anno siamo tornati al Tuttofood 2021, la più grande fiera italiana dove ogni anno si riuniscono produttori e distributori del settore alimentare. In questa occasione, abbiamo mostrato

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  • LA TRADIZIONE DEI GRANI ANTICHI SICILIANI INCONTRA IL FUTURO DEL FOOD AD ANUGA.

    Da pochi giorni si è chiuso uno dei saloni internazionali più importanti d’Europa: Anuga, l’appuntamento al quale Molini Riggi ha preso parte presentando l’eccellenza siciliana oltre i confini nazionali. L’edizione

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  • MOLINI RIGGI VOLA A BOLOGNA PER UN’ALIMENTAZIONE SEMPRE PIÙ SANA.

    Dal 9 al 12 settembre, Molini Riggi ha presenziato alla fiera Sana Bologna, uno dei più grandi saloni internazionali del biologico e dell’alimentazione naturale, giunto ormai alla 34esima edizione. La

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  • LA FOCACCIA

    https://www.youtube.com/watch?v=E_FOFs78MOw    

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  • CARLO CONTI, DEL PANIFICIO CONTI DI BAGHERIA, PREPARA IL SUO PANE NERO CON LA NOSTRA FARINA

    Carlo Conti, del Panificio Conti di Bagheria, prepara il suo Pane Nero con la nostra farina di grano antico di Timilia e con la nostra Tipo 1 macinata a Pietra

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  • Pizza siciliana con “Sfincione”

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  • PIZZA CLASSICA CON “PIZZA MAETRO! ROSSA”

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  • Pizza in pala con farina di Timilia

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  • TIM RUSS o RUSTICO HYMERA – pizza in teglia

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  • Ortigia – pizza in pala

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  • MONREALE – pizza in teglia

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  • ETNA 0 – verace pizza siciliana

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