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Molino Riggi technical partner dell’Andrea Bocelli 30th the Celebration
Molino Riggi è stato technical partner dell’Andrea Bocelli 30th the Celebration il meraviglioso evento, che si è svolto il 15, 17 e 19 luglio in Toscana al Teatro del Silenzio, con cui l’artista italiano,
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Grecale: un nome forte
per una farina forte
Il vento di cambiamento che spira sulla gamma di sfarinati Riggi ha portato con sé una golosa novità: Pizza Maestro! Grecale, farina di grano tenero di tipo 0 indicata per
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Molino Riggi di Caltanissetta protagonista a Napoli al Tuttopizza 2024
Dal 20 al 22 maggio 2024 l'azienda Molino Riggi di Caltanissetta è stata protagonista a Tuttopizza, il salone internazionale della pizza alla Mostra d'Oltremare di Napoli. Ogni giorno, nel corner
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Etna: la nuova veste
di una farina vulcanica
In casa Riggi, la tradizione si veste di novità con il recente restyling che ha riguardato alcune delle nostre più apprezzate miscele dedicate ai professionisti. Dopo il debutto di Pizza
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Venti di restyling soffiano su Riggi con Pizza Maestro! Levante
La qualità di sempre vestita di nuova freschezza: é questo il principio alla base della riprogettazione dei pack della linea Pizza Maestro! Per farlo abbiamo deciso di omaggiare la nostra
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In un mondo standardizzato la Riggi si distingue con prodotti personalizzati
In un mondo standardizzato la Riggi si distingue con prodotti personalizzati che soddisfano i desideri dei nostri clienti e ci consentono di essere unici insieme! Da anni lavoriamo per offrire
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Molini Riggi apre alla personalizzazione delle farine: ce n’è per tutti i gusti
È finita l’era dei bilancini e delle proporzioni: adesso dall’azienda del Nisseno partiranno le miscele personalizzate e pronte all’uso. Ogni prodotto artigianale è, per definizione stessa, un elemento unico, originale,
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PANELLE
Ingredienti (per 30 panelle circa): - 500 g di Cecilia di Sicilia - 1,5 l di acqua - 1 cucchiaino raso di sale - q.b. trito di prezzemolo o semi
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Pizza siciliana con “Sfincione”

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MOLINI RIGGI A “TUTTOFOOD” 2021: L’ECCELLENZA SICILIANA VOLA A MILANO.
Con grande piacere quest’anno siamo tornati al Tuttofood 2021, la più grande fiera italiana dove ogni anno si riuniscono produttori e distributori del settore alimentare. In questa occasione, abbiamo mostrato
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LA TRADIZIONE DEI GRANI ANTICHI SICILIANI INCONTRA IL FUTURO DEL FOOD AD ANUGA.
Da pochi giorni si è chiuso uno dei saloni internazionali più importanti d’Europa: Anuga, l’appuntamento al quale Molini Riggi ha preso parte presentando l’eccellenza siciliana oltre i confini nazionali. L’edizione
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MOLINI RIGGI VOLA A BOLOGNA PER UN’ALIMENTAZIONE SEMPRE PIÙ SANA.
Dal 9 al 12 settembre, Molini Riggi ha presenziato alla fiera Sana Bologna, uno dei più grandi saloni internazionali del biologico e dell’alimentazione naturale, giunto ormai alla 34esima edizione. La
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Ricette

PANELLE
Ingredienti (per 30 panelle circa): - 500 g di Cecilia di Sicilia - 1,5 l di acqua - 1 cucchiaino raso di sale - q.b. trito di prezzemolo o semi
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Pizza Antica
Questa ricetta è realizzata miscelando 2 sfarinati ottenuti dalla macinazione a pietra La Ferté di antichi grani duri siciliani: Timilia e Russello. Questi sfarinati sono indicati per impasti diretti e
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Pizza in Teglia
Questa ricetta è realizzata con la miscela "MONREALE" che nasce dall'unione di farina di grano tenero tipo 0 di forza e farina macinata a pietra di antico grano tenero siciliano
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Pizza fritta Maestro!
Questa ricetta è realizzata con la nostra miscela "PIZZA MAESTRO! PERCIASACCHI", che unisce una farina di grano tenero tipo0 di forza con lo sfarinato di antico grano duro siciliano Perciasacchi
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Pizza PIEDIGROTTA
Questa ricetta è realizzata con la semola rimacinata "PIEDIGROTTA", ottenuta da selezionati frumenti duri, coltivati sul territorio siciliano.Grazie alle sue caratteristiche reologiche, questa semola è ideale per impasti che resistono
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Pizza MONREALE
Questa ricetta è realizzata con 2 miscele di nostra creazione: "MONREALE", che nasce dall'unione di farina di grano tenero tipo 0 di forza e sfarinato di antico grano tenero siciliano
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Pizza Maestro! RUSSELLO
Questa ricetta è realizzata con la nostra miscela "PIZZA MAESTRO! RUSSELLO", che unisce una farina di grano tenero tipo0 di forza con lo sfarinato di antico grano duro siciliano Russello
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Pizza ETNA
Questa ricetta è realizzata con la nostra farina di grano tenero tipo 0 "ETNA", ottenuta dalla macinazione a cilindri di grani teneri.Questa farina di forza (W280-300) è adatta per impasti
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Pinsa Maestro
PINSA MAESTRO BASE Ingredienti: 1 kg di miscela PINSA MAESTRO Riggi10 g di lievito Criscente Riggi15 g di sale10 g di olio EVO750-800 ml di acqua molto fredda Procedimento: Versate
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PANETTONE
Ingredienti 1° impastoFarina Maestro Timilia 4000 gAcqua 2000 gBurro 1000 gZucchero 1000 gLievito naturale 1100 gMalto 100 g Ingredienti 2° impastoFarina Maestro Timilia 1000 gBurro 1500 gZucchero 900 gTuorli 1400
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Polenta di ceci con funghi
Ingredienti per 4 persone250 grammi farina di ceci Cecilia di Sicilia Bio250 grammi funghi misti 20 grammi spugnole secche 1 spicchio aglio 1 cipolla q.b. salvia q.b. maggiorana 80 grammi
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PUMPKIN MUFFINS
Ingredienti (per 6 persone): • 200 g di polpa di zucca • 1/2 bicchiere di latte • cannella in polvere q.b. • 2 uova • 160 g di zucchero di canna • 200 g di farina Senatore
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Eventi

MOLINI RIGGI A “TUTTOFOOD” 2021: L’ECCELLENZA SICILIANA VOLA A MILANO.
Con grande piacere quest’anno siamo tornati al Tuttofood 2021, la più grande fiera italiana dove ogni anno si riuniscono produttori e distributori del settore alimentare. In questa occasione, abbiamo mostrato
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LA TRADIZIONE DEI GRANI ANTICHI SICILIANI INCONTRA IL FUTURO DEL FOOD AD ANUGA.
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Dal 9 al 12 settembre, Molini Riggi ha presenziato alla fiera Sana Bologna, uno dei più grandi saloni internazionali del biologico e dell’alimentazione naturale, giunto ormai alla 34esima edizione. La
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I GRANI ANTICHI SICILIANI DI RIGGI TRA I PROFESSIONAL FOOD DI C.O.A.P.
L’8 settembre, Molini Riggi ha preso parte a un’importante manifestazione dedicata a tutti i professionisti del food che intendono valorizzare e distribuire le eccellenze e l’innovazione nel campo alimentare: l’evento
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Riggi a Casa Sanremo: il gusto si fa spettacolo.
Lavoro costante, passione per le antiche tradizioni siciliane e ricerca della qualità ci regalano ogni giorno non pochi traguardi. Oggi se ne aggiunge un altro: i prodotti Riggi saranno infatti presenti all’interno
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Corsi professionali per Pastaio
Corsi professionali per Pastaio: impara a produrre pasta fresca, secca e senza glutine per aprire un pastificio artigianale o industriale. Un corso di pasta professionale organizzato da E-MAC professional, azienda
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MOLINI RIGGI PARTNER de “LA PIAZZA DEI SAPERI E DEI SAPORI”
Molini Riggi presente in qualità di partner al progetto "LA PIAZZA DEI SAPERI E DEI SAPORI”. All’iniziativa, già realizzata lo scorso anno, sarà presente la Dott.ssa. Emanuela CAZZANIGA, PhD School of Medicine and Surgery University
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MOLINI RIGGI AL BIOFACH DI NORIMBERGA
Si è da poco conclusa la fiera internazionale del biologico a Norimberga, il Biofach e noi non potevamo mancare. Tenutasi dal 12 al 15 febbraio 2020, si è confermata anche
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MOLINI RIGGI AL BIOLIFE DI BOLZANO
Una bellissima esperienza quella vissuta al Biolife 2019, il salone dei prodotti biologici di qualità. Un evento di grande portata cui abbiamo partecipato dal 21 al 24 Novembre e che
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MOLINI RIGGI VOLA A MILANO IN OCCASIONE DI GOLOSARIA.
Il 26 ottobre aprirà i battenti Golosaria: la manifestazione enogastronomica che si terrà al MiCo FieraMilanoCity. Un evento che ospiterà numerose aziende, cantine e ristoranti, cui noi di Molini Riggi
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UN “WEEKEND DI PASTA FRESCA” PER MOLINI RIGGI.
Un weekend all’insegna della buona cucina e della pasta fresca quello che, dal 20 al 22 settembre, ci ha visto protagonisti a Concorezzo – piccolo comune della provincia di Monza
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MOLINI RIGGI AL WORLD FOOD MOSCOW
Una bellissima esperienza quella vissuta al World Food Moscow, il salone alimentare di Mosca. Un evento di grande portata cui abbiamo partecipato dal 24 al 27 settembre e che ci
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