Shop - Molini Riggi

Birra Artigianale Lipari 33cl

4,50 €

La Birra Artigianale Lipari è una specialità prodotta dai Molini Riggi, un'azienda storica siciliana con sede a Caltanissetta, nota principalmente per la molitura di grani antichi.

Caratteristiche della Birra Lipari

Questa birra fa parte della linea "Isole da bere", una collezione di birre artigianali dedicate alle Eolie e ad altre isole siciliane.

Tipologia: Birra bionda artigianale.
Ingredienti: È prodotta con un mix di grani antichi siciliani, tra cui Timilia, Perciasacchi e Russello, oltre al malto d'orzo.
Formato: Bottiglia da 33cl.
Abbinamenti: È particolarmente consigliata in abbinamento alla pizza per la sua alta digeribilità.

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Birra Artigianale Panarea 33cl

4,50 €

MOLINI RIGGI

Birra bianca, 100% artigianale, ad alta fermentazione e con malti chiari, frumento duro siciliano Biancolilla ed impreziosita da scorze di mandarino di Ciaculli che, per il forte aroma, conferiscono note uniche e inconfondibili al prodotto.Dal colore molto chiaro e naturalmente torbida, poiché non microfiltrata o pastorizzata, si consiglia di servirla leggermente fredda in calici dall’imboccatura larga (Casablanca alto), così da mantenere la sua schiuma bianca, densa e compatta.Stile: Bianca Volume alcolico: 6,0% Colore: chiaro, quasi bianco Gusto: fresco, con note agrumate, retrogusto leggermente acidulo Temperatura di servizio consigliata: 6 – 8°C

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Birra Artigianale Salina 33cl

4,50 €

MOLINI RIGGI

Birra in stile Ale, 100% artigianale, ad alta fermentazione, non microfiltrata o pastorizzata, ottenuta con antico frumento duro siciliano Perciasacchi. Birra dal colore delicatamente ambrato, schiuma bianca, fine e mediamente persistente, gusto morbido e note agrumate e luppolate.Il moderato contenuto alcolico, tipico dello stile delle Ale britanniche, consiglia il consumo a temperatura di cantina. Per esaltarne i sentori di agrumi e lievito, si consiglia di servirla in bicchieri a forma aperta (tulipano).Ottima a tutto pasto, per primi piatti moderatamente elaborati e secondi di carne o pesce alla brace. Ideale anche per accompagnare aperitivi con verdure in pastella, taglieri di formaggi semistagionati e salumi tipici regionali.Stile: Pale Ale Volume alcolico: 5,5% Colore: lievemente dorato Gusto: morbido con note agrumate e luppolate Temperatura di servizio consigliata: 8 – 12°C

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Birra Artigianale Stromboli 33cl

4,50 €

MOLINI RIGGI

Birra in stile Ale 100 % artigianale ad alta fermentazione, naturalmente torbida perchè non microfiltrata o pastorizzata, ottenuta con antico frumento duro siciliano Russello.Di medio corpo, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto dolciastro delle carrube, che donano sentori di cioccolato.Di color aranciato e leggermente opaco, schiuma densa e ferma, sapore amaro poco pronunciato e fine. Da servire fresca (circa 6°C) in calice o coppa.

Birra a tutto pasto, per piatti delicati, stuzzichini e pizze. Da provere con i dessert, in particolare quelli tipici della tradizione siciliana.

Stile: Ale Volume alcolico: 7% Colore: lievemente ambrato e opaco Gusto: morbido con note di carrube Temperatura di servizio consigliata: 6 – 8°C Unità: 33 CL

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Birra Artigianale Vulcano 33cl

4,50 €

Birra in stile IPA, 100 % artigianale e ad alta fermentazione, naturalmente torbida perchè non microfiltrata o pastorizzata, ottenuta con antico frumento duro siciliano. Caratterizzata dal retrogusto agrumato, donato dalle foglie di agrumi di Sicilia, è perfetta per accompagnare secondi piatti importanti a base di carni grigliate e pesce azzurro. Si consiglia di servirla in bicchieri modello "Pinta Imperiale Nonick.A tavola:Birra da tutto pasto, per aperitivi riforzati o carni epesce grigliati.

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Busiate Integrali Perciasacchi – La Siciliana

3,50 €

La pasta biologica integrale di Riggi è realizzata con semolati di antichi frumenti duri ottenuti da macinazione a pietra. Trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura, la nostra pasta ha un aspetto rugoso, per trattenere al meglio il tuo sugo preferito e tutto il sapore tipico della materia prima. Le regole d'oro per una perfetta cottura: fai bollire 1 litro d'acqua con 12 grammi di sale per ogni 100 grammi di pasta. Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e non superare il tempo di cottura consigliato per una perfetta pasta "al dente" (si consiglia di assaggiare prima di scolare, per essere sicuri di raggiungere la cottura desiderata!).Tempo di cottura: 7-9 minuti

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Casarecce Russello Pasta Integrale Bio La Siciliana

3,50 €

Le Caserecce Russello è una tipologia della nostra pasta integrale biologica di semolato integrale di grano duro Russello macinato a pietra è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. La sua superficie rugosa trattiene al meglio tutti i condimenti e il suo sapore, reso più intenso dalla presenza della fibra, la rende perfetta per accompagnare sughi importanti, per esempio con selvaggina.

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Colombe Artigianali Pasquali Riggi “Dolce Maestro” 810g con Crema 190g | Lievito Madre 48h | Edizione Sicilia

A partire da 19,90 €

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Cous Cous Siciliano di Grano Duro (non precotto) 1Kg

3,30 €

Il nostro cous cous è ottenuto da solo grano duro coltivato in Sicilia. Piatto originario del Nord Africa e della Sicilia occidentale, ? ideale per piatti etnici e per interpretazioni di classiche ricette dal sapore mediterraneo. Grazie al su sapore neutro, accompagna bene pesce, carne e/o verdure di stagione. Il nostro cous cous non ? precotto e deve, pertanto, essere "incocciato":

porre il cous cous in un contenitore e aggiungere qualche cucchiaio di olio evo e un poco di acqua;
lavorare la semola fra le dita, con movimenti circolari, eliminando eventuali grumi;
mettete a riposare il cous cous per almeno due ore (meglio anche tutta la notte);
cuocere il cous cous in apposita couscoussiera o al vapore per circa 2 ore e mezza, mescolando ogni 30 minuti.

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Crusca alimentare di grano duro BIO

2,00 €

La crusca, ottenuto a seguito della macinazione e successivo abburattamento (setacciatura) di grano duro siciliano.

Alimento ricco in: vitamine (vitamina E) e antiossidanti; fibra alimentare, dalle comprovate azioni di controllo della glicemia e del colesterolo e utile perchè dona un senso di sazietà e, pertanto, ideale per diete ipocaloriche.

Può essere consumata tal quale, aggiunta al latte o allo yogurt della colazione, per arricchire zuppe e minestre o aggiunta negli impasti per prodotti da forno, ai quali conferisce colore, sapore e croccantezza.

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Dolce Maestro Maiorca

A partire da 3,10 €

Miscela di frumenti teneri selezionati per l'utilizzo in pasticceria, impreziosita da sfarinato tipo 1 di antico grano tenero siciliano Maiorca, macinato a pietra.La nostra miscela unisce la lavorabilità della farina tipo 0 al delicato bouquet di profumi e al pregio nutrizionale della farina di Maiorca.Grazie alla sua forza è ideale per impasti indiretti e lievitati, che richiedono una lievitazione fino a 12 ore a temperatura ambiente o un controllo refrigerato fino a 24 ore.Si consiglia un'idratazione dal 55 – 65%, in base al tipo di preparazione.Perfetta in pasticceria per diverse preparazioni: pasta sfoglia, croissant, krapfen, etc.

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Dolce Maestro Perciasacchi

A partire da 3,10 €

Miscela di frumenti teneri selezionati per l'utilizzo in pasticceria, impreziosita da sfarinato di antico grano duro siciliano Perciasacchi macinato a pietra La Ferté.Il prodotto unisce la lavorabilità della farina tipo 0 di forza al colore intenso e al pregio nutrizionale dello sfarinato di Perciasacchi, per un perfetto mix di ottime prestazioni tecnologiche e sapore.Adatta per impasti diretti e indiretti per la realizzazione di lievitati, che richiedono lievitazioni fino a 12 ore a T.A. oppure un controllo refrigerato fino a 48 ore.Si consiglia un'idratazione dal 55 all’80%, in base al tipo di preparazione.Ideale per brioches, sfoglie, babà, etc.

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