2 Macinazioni
Miscela di semola rimacinata e sfarinato da macinazione a pietra di grano duro siciliano.
Istruzioni per l’uso
Prodotto che unisce due sfarinati di frumento duro siciliano, ottenuti da macinazione a pietra e cilindri. Dalla granulometria irregolare e dall’aspetto grezzo, conserva il germe del grano. Ideale per preparare pane rustico, dal colore intenso. Può essere usata anche per pasta artigianale e prodotti da forno.
Peso:
1 - 5 - 25 kg
PRODOTTO MACINATO A PIETRA
Proteine | 12,5% s.s. |
Forza W i | W 170 (10-4 J) |
P/L | 1 |
Tempi di lievitazione | 5 ore |
Lievitazione con criscente | 6-8 ore |