Prodotti

2 Macinazioni

Miscela di semola rimacinata e sfarinato da macinazione a pietra di grano duro siciliano.

Indicazioni per l’uso

Prodotto che unisce due sfarinati di frumento duro siciliano, ottenuti da macinazione a pietra e cilindri. Dalla granulometria irregolare e dall’aspetto grezzo, conserva il germe del grano. Ideale per preparare pane rustico, dal colore intenso. Può essere usata anche per pasta artigianale e prodotti da forno.

Peso:

1 - 5 - 10 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A PIETRA

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Proteine 12,5% s.s.
Forza W W 170 (10-4 J)
P/L 1
Tempi di lievitazione 5 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore

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