Prodotti

Biancolilla di Sicilia

Sfarinati biologici di grano duro Biancolilla. Macinati a pietra La Fertè.

Indicazioni per l’uso

Sfarinati di antico grano duro siciliano biologico Biancolilla, adatto per la panificazione e per impasti diretti che richiedono lievitazioni rapide e idratazioni che vanno dal 55% per la versione burattata al 75% per quella integrale.

Tipologia:

Burattato - Semintegrale* - Integrale*

Peso:

1 - 5 - 10 - 25 kg

*prodotto disponibile in versione bio o convenzionale

PRODOTTO MACINATO A PIETRA

Vai allo shop

BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE*
Proteine 11,5% s.s. 11,5% s.s. 12% s.s.
Forza W W 125-135 (10-4 J) W 120 (10-4 J) W 100-120 (10-4 J)
P/L 1,2 1,5 1,2
Tempi di lievitazione 6 ore 4-6 ore 4 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4-5 ore

Torna in cima