Bruna
Farina integrale di grano tenero macinata a cilindri.
Istruzioni per l’uso
Farina integrale adatta per impasti duri e molli, con tempi brevi di lievitazione (circa 4 ore) e buona idratazione (55-65%). Ideale per tutti i tipi di pane integrale e prodotti da forno, sia salati che dolci.
Peso:
1 - 5 - 25 kg
PRODOTTO MACINATO A CILINDRI
Proteine | 12% s.s. |
Forza W | W 180 (10-4 J) |
P/L | 1,5 |
Tempi di lievitazione | 4 ore |
Lievitazione con criscente | 6 ore |