Farina biologica di farro spelta (Triticum spelta) di provenienza comunitaria.

Dal ridotto apporto calorico e ricca in proteine, è un prodotto adatto per impasti diretti e di elevataelasticità.

Da sola può essere impiegata per frolle e biscottame, crépe e preparazioni che non richiedonolievitazione.

Aggiunta in proporzioni fino al 50% a sfarinati di grano duro o tenero può essere utilizzata per la realizzazione di pane casereccio e numerosi prodotti da forno aromatici.