Chi siamo

Mulini Riggi produce farine artigianali siciliane da grani antichi, lavorate con metodi tradizionali per pane, pizza e dolci.

La storia del marchio Riggi si sviluppa attorno ad una grande ambizione: quella di far conoscere nel mondo le antiche farine artigianali siciliane, capaci di dar vita a paste e prodotti da forno di altissima qualità e dal gusto unico.

È una storia dalle radici lontane. Comincia nel 1955, quando Calogero Riggi fonda a Caltanissetta il suo primo mulino che, grazie anche alla sua centralità, diventa un punto di riferimento per la raccolta del frumento e dei legumi in tutta la Sicilia.

Negli ultimi 60 anni, Riggi ha maturato molte competenze e consolidato i rapporti con i fornitori, che procurano i migliori grani 100% siciliani e certificati.

Materie prime di grande qualità che, in combinazione con la passione e i valori forti dell’azienda, permettono di creare prodotti di alta qualità e dalle ottime proprietà nutrizionali.

UN AMORE COSÌ GRANO

UNA FILIERA GIALLO ORO, CHE DA CALTANISSETTA RAGGIUNGE IL MONDO

Gli ingredienti segreti della nostra bontà

– Molitura a pietra, che non surriscalda il chicco e preserva le proprietà organolettiche della farina;

– Macinazione a cilindri per semole rimacinate, che conserva le proprietà nutrizionali del grano duro grazie ai pochi passaggi di rottura e al mantenimento del germe;

– Farine con germe di grano, elemento ricco di polifenoli, vitamine E e del gruppo B, e grassi “buoni”;

– Impegno costante nella tutela della diversità biologica e culturale del territorio;

– Produzione sostenibile grazie all’uso di energia rinnovabile e alle filiere corte;

– Sostegno delle piccole economie rurali attraverso la valorizzazione delle produzioni locali e il legame con il territorio.

Una storia dalle radici antiche

1945 – Calogero Riggi

Finita la guerra, acquista un terreno nel Nisseno e inizia la sua attività agricola.

1955 – Nascita dell’azienda

Calogero fonda il suo primo mulino a cilindri: nasce ufficialmente la “Molini Riggi”.

1975 – Il mulino diventa un riferimento

Punto saldo per tutta la Sicilia nello stoccaggio del grano.

2000 – Sviluppo dei mulini

Con l’uso di pietre naturali estratte a La Ferté-sous-Jouarre, che preservano i valori nutritivi dei grani.

2017 – Una passione in espansione

La produzione si allarga su un terreno di 20 ettari per la coltivazione del nostro grano di filiera.

2019 – Apertura Pastificio Riggi

Un luogo in cui poter gustare pasta fresca e piatti realizzati con ingredienti genuini e di stagione.