Sfarinato biologico di antico frumento tenero Maiorca tipo 1, adatto per impasti diretti e lievitazioni veloci (circa 2 ore).Ideale per prodotti dolciari poco lievitati e pasticceria secca (torte, frole, biscotti), crêpe e dolci fritti (zeppole, frappe, etc.). Miscelato con farine di maggiore forza può essere impegato per la panificazione o per prodotti dolciari lievitati (brioche, muffins, etc.), donando un tipico aroma al prodotto finale.La macinazione a pietra di La Ferté consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.