⚙️ Farina Delicata – Linea Nero di Sicilia: L’Autenticità del Grano Duro Integrale
La Farina Delicata Nero di Sicilia rappresenta il perfetto connubio tra il sapore ricco e ancestrale della tradizione molitoria siciliana e la versatilità richiesta dalla cucina moderna. Questo sfarinato d’eccellenza nasce dalla sapiente combinazione di varietà di grano duro integrale locale accuratamente selezionate e dal prezioso apporto dei più rinomati grani antichi siciliani come il Russello, la Timilia e il Perciasacchi.
Grazie alla nostra esclusiva lavorazione di macinazione a pietra naturale eseguita a basse temperature, preserviamo totalmente l’integrità del chicco. Questo processo artigianale mantiene intatte le proprietà organolettiche della materia prima, garantendo la presenza del germe di grano vivo, l’anima nutrizionale del chicco che dona ai prodotti da forno una fragranza e un bouquet aromatico inconfondibili, con note calde che richiamano la frutta secca tostata.
⚙️ Destinazione d’Uso e Consigli per la Lievitazione
La consistenza e la composizione della nostra Farina Delicata la rendono un ingrediente estremamente versatile in cucina, perfetto per chi desidera unire benessere e gusto a tavola.
- Ideale per: Preparazione di pane comune della tradizione, pizza in teglia fragrante, focacce rustiche e basi per pasta frolla ricche di sapore.
- Tempi di Lievitazione: Ottimizzata per cicli di lievitazione rapidi e medi, fino a un massimo di 5 ore (ideale per impasti diretti).
- Nutrizione Consapevole: Un prodotto eccezionale per chi segue diete sane ed equilibrate, grazie al suo ridotto indice glicemico e all’alto valore biologico dei nutrienti.
⚙️ Scheda Tecnica e Caratteristiche Tecnologiche
| Parametro |
Specifiche Tecniche |
| Tipologia |
Farina di Grano Duro con Grani Antichi Siciliani Integrali |
| Origine della Materia Prima |
100% Grano Italiano da filiera controllata |
| Metodo di Molitura |
Macinazione a pietra a basse temperature |
| Capacità di Assorbimento Acqua |
58% (Ottima idratazione strutturale) |
| Contenuto Proteico |
12% – 13% |
| Durata di Conservazione (Shelf Life) |
18 mesi per i formati retail da 1 e 5 kg (in confezione protettiva MAP); 6 mesi per il sacco professionale da 25 kg in carta. |
⚙️ Valori Nutrizionali Medi (Dichiarazione per 100g)
Essendo una preziosa Fonte di Fibre naturali, la Farina Delicata supporta il benessere dell’apparato digerente senza rinunciare alle performance di panificazione:
- Valore Energetico: 1431 kJ / 342 kcal
- Grassi: 1,3 g (di cui acidi grassi saturi: 0,5 g)
- Carboidrati: 68,0 g (di cui zuccheri: 2,0 g)
- Fibre Alimentari: 5,0 g (Alto contenuto di fibre)
- Proteine: 12,0 g
- Sale: 0,05 g
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