Farina di Grano Tenero Tipo 00 – Linea Pizza
Farina ottenuta da frumento tenero macinato a cilindri, studiata per garantireprestazioni affidabili e costanti negli impasti professionali.
Ideale per
• Pizza al piatto
• Pizza in teglia
• Focacce
• Impasti diretti a breve lievitazione
Prestazioni in Impasto
•Forza W:200–220
•Rapporto P/L:0,6
•Proteine:10–11%
•Assorbimento:fino al 70%
•Lievitazione:fino a 4 ore a temperatura ambiente
•Refrigerazione:fino a 24 ore
Grazie alle buone caratteristiche alveografiche, garantisceimpasti elastici, facilmente stendibili e con ottimo sviluppo in cottura.
Ingredienti
Farina di frumento tenero tipo 00.
Contiene:frumento (glutine).
Può contenere tracce di: soia, senape.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
•Energia:1450 kJ / 342 kcal
•Grassi:1 g di cui saturi: 0,3 g
•Carboidrati:73 g di cui zuccheri: 1,5 g
•Fibre:1,5 g
•Proteine:10 g
•Sale:0 g
Formati Disponibili
• 1 kg
• 5 kg
• 25 kg
