Farina di Grano Tenero Tipo 00 – Linea Pizza
Farina ottenuta da frumento tenero macinato a cilindri, studiata per garantire prestazioni affidabili e costanti negli impasti professionali.
Ideale per
• Pizza al piatto
• Pizza in teglia
• Focacce
• Impasti diretti a breve lievitazione
Prestazioni in Impasto
• Forza W: 200–220
• Rapporto P/L: 0,6
• Proteine: 10–11%
• Assorbimento: fino al 70%
• Lievitazione: fino a 4 ore a temperatura ambiente
• Refrigerazione: fino a 24 ore
Grazie alle buone caratteristiche alveografiche, garantisce impasti elastici, facilmente stendibili e con ottimo sviluppo in cottura.
Ingredienti
Farina di frumento tenero tipo 00.
Contiene: frumento (glutine).
Può contenere tracce di: soia, senape.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
• Energia: 1450 kJ / 342 kcal
• Grassi: 1 g di cui saturi: 0,3 g
• Carboidrati: 73 g di cui zuccheri: 1,5 g
• Fibre: 1,5 g
• Proteine: 10 g
• Sale: 0 g
Formati Disponibili
• 1 kg
• 5 kg
• 25 kg
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