Sfarinato biologico di frumento turanico Khorasan macinato a pietra.

Adatto per impasti diretti che richiedono lievitazioni veloci (circa 4-5 ore) e buona idratazione (55-75%).

Ideale per panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati, sia dolci che salati (pizza in teglia, focacce, biscotti, frolle).

Il prodotto è ottenuto con molitura a pietra di La Fertè che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva il germe e le caratteristiche nutrizionali e organolettiche della materia prima.