Sfarinato integrale biologico ottenuto da macinazione “a tutto corpo” di antico grano duro siciliano Perciasacchi. Adatto per impasti diretti che richiedono lievitazioni veloci (2-4 ore) ed elevata idratazione (oltre il 70%).Ideale per preparare pani integrali rustici e prodotti da forno saporiti pizza in teglia, focacce, grissini, biscotti, etc.).Il prodotto è ottenuto con macinazione a pietra che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse di lavorazione, preservare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.