Nasce Nero di Sicilia: l’evoluzione dei grani antichi siciliani firmata Molini Riggi

L’incontro tra il carattere autentico dei grani antichi siciliani e la continua ricerca dell’eccellenza dà vita aNero di Sicilia, la nuova linea di farine Molini Riggi dedicata ai professionisti della panificazione, della pizza e dei lievitati.

Un progetto che nasce dalla nostra terra e dalla volontà di trasformare una materia prima straordinaria in uno strumento di lavoro dalle prestazioni elevate, capace di rispondere alle esigenze dei professionisti più esigenti.

Nero di Sicilia si presenta in due differenti blend:DecisaeDelicata. Due miscele di grani antichi siciliani accuratamente selezionati, studiate per esaltare aromi, profumi e gusto, garantendo al tempo stesso affidabilità, versatilità e un’eccellente lavorabilità degli impasti.

Decisaesprime il carattere più intenso e distintivo del grano siciliano, con note aromatiche profonde e un profilo deciso, ideale per creazioni dal gusto ricco e autentico.

Delicata, invece, offre un equilibrio più morbido e raffinato, mantenendo l’identità dei grani antichi con un profilo aromatico elegante e versatile.

Nel video seguente mostriamo una prima prova tecnica in laboratorio, per osservare da vicino il comportamento dell’impasto e le potenzialità della linea Nero di Sicilia.

Con Nero di Sicilia, Molini Riggi porta nel mondo Horeca una nuova concezione di farina professionale: un prodotto che racchiude territorio, tradizione e innovazione, pensato per chi ogni giorno cerca di trasformare la qualità della materia prima in un’esperienza unica.

Una linea destinata a un mercato di eccellenza, dove la performance tecnica incontra il valore della tradizione siciliana. Perché dietro ogni grande lievitato non c’è soltanto una ricetta, ma la scelta di una farina capace di fare la differenza.