Farina di soia, ricca in proteine, fitoestrogeni e con basso indice glicemico e, pertanto, adatta per diete per vegani, vegetariani e diabetici.Dalla granulometria finissima, odore neutro e sapore tipico di legume, questa farina è naturalmente priva di glutine*, quindi non adatta per impasti lievitati, ma puo’ essere miscelata con sfarinati di frumento per realizzare pane, pizza, focacce e altri numerosi prodotti da forno, sia dolci che salati.Gli enzimi, naturalmente presenti nel prodotto, conferiscono una piacevole colorazione bianca alla mollica del pane e di altri prodotti da forno (es. pane in cassetta), mentre le lecitine migliorano l’alveolatura e la sofficità del prodotto finale.