Farina integrale ottenuta dalla macinazione a cilindri di frumenti teneri.Adatta per impasti duri e molli che richiedono lievitazioni brevi (fino a 6 ore) e buona idratazione (55 – 65%).Ideale per la preparazione di tutti i tipi di pane integrale e prodotti da forno, sia salati (focacce, pizza) che dolci (torte, crostate, biscotti).