La siciliana – la bontà dei campi nei tuoi piatti

Gli agnolotti sono il tipico primo piatto della cucina Piemontese e sono conosciuti e apprezzati in tutta Italia. La loro sfoglia, rigorosamente all’uovo, trattiene ripieni diversi: dal classico ripieno di carne alle varianti di verdure o pesce.

Le caserecce grazie alla loro forma e alla superficie porosa trattengono ogni condimento, da quelli più tradizionali (ragù, pomodoro e basilico) ai più fantasiosi, così da soddisfare ogni palato.

Pasta fresca realizzata esclusivamente con semola ottenuta dalla macinazione di frumenti duri siciliani. Grazie alla loro forma, incavata verso l’interno, sono ottimi per accogliere i sughi più diversi. In questa versione li proponiamo tricolore, realizzati con l’aggiunta di spinaci e pomodoro all’impasto, per un gioco di colori e sapori per tutti i palati.

I cavatelli sono un formato di pasta fresca originaria del Molise e della Puglia. Grazie alla loro forma, incavata verso l’interno, sono ottimi per accogliere i sughi più diversi: con carne e/o verdure. La loro versatilità in cucina li rende perfetti per tutti i tipi di pranzi, dai più leggeri ai più ricchi.

I chifferi probabilmente devono il loro nome a un dolce austriaco (Kipferl) del quale ricordano la forma. Ideali per ricette a base di legumi (per esempio: ceci e vongole, crema di piselli e salmone), si prestano anche a ricette semplici, come sugo pomodoro e basilico, sughi di carne e verdure.

Pasta rigata di piccole dimensioni e dalla forma concava, ideale per minestre e pesti, ma anche con diversi sughi, con carne e/o verdure. La loro versatilità in cucina le rende perfette per tutti i tipi di ricette, dalle più leggere alle più ricche.

I fusilli, un formato di pasta originario del sud Italia ma ormai diffuso in tutto lo Stivale e conosciuto nel mondo, grazie alla loro forma a spirale sono ideali per trattenere i sughi densi, dai più semplici a quelli più ricchi e tipici della tradizione culinaria regionale e nazionale.

Freschi e morbidi, i nostri gnocchi di patate sono straordinariamente vellutati e gustosi. Ideali con un sugo di pomodoro fresco, si possono gustare anche con un leggero condimento di verdure, dal sapore tipicamente mediterraneo. Sono pronti in un minuto.

La gramigna è un formato di pasta corta tipico dell’Emilia. Ricurvo e bucato, in questa versione lo proponiamo bicolore, poiché realizzato con sola semola e con l’aggiunta all’impasto di spinaci, per un gioco di colori e sapori per tutti i palati.

Lasagne fresche, fatte esclusivamente con semola ottenuta dalla macinazione di frumenti duri siciliani, ideali per realizzare il classico pasticcio al ragù, primo piatto della tradizione gastronomica italiana, o per gli abbinamenti più fantasiosi.

I maccheroni, pasta corta di forma tubolare, internamente vuota perché s’impregni meglio del sugo con cui viene accompagnata, grazie alla sua versatilità dà vita a dei primi piatti in grado di soddisfare tutti i palati: dai più tradizionali a quelli originali e complessi.

Le orecchiette sono un vanto della tradizione culinaria italiana, simbolo gastronomico della Puglia. Grazie alla loro forma concava e la superficie rugosa, sono perfette da condire con sughi tradizionali, come quello alle cime di rapa o un semplice sugo.

Le nostre linguine al nero di seppia hanno un gusto intenso, molto apprezzato in cucina per la loro semplicità. Sono perfette accompagnate da semplici sughi a base di verdure. Ideali per pranzi leggeri, estivi e veloci.

Le nostre linguine, simili agli spaghetti ma di forma appiattita, prediligono l’accostamento a sughi e condimenti tipici della tradizione gastronomica nazionale ma, per la loro versatilità in cucina, bene si adattano alle ricette più originali.

Le nostre tagliatelle, dalla superficie ruvida e dalla consistenza corposa, sono un formato di pasta lunga tipico del centro e nord Italia. Sono ideali per i classici sughi della tradizione culinaria italiana, come il ragù bolognese, ma, per la loro versatilità in cucina, bene si adattano alle ricette più originali.

Le trofie, una pasta corta originaria della Liguria e un tempo preparata in casa con l’ausilio di ferro da maglia, sono ideali da condire con il pesto alla genovese o con il condimento che preferite.

I nostri tortellini sono realizzati con sfoglia all’uovo di semola di frumento duro e ripieno di carne. Questa delizia è ottima cotta in brodo, per esaltarne al meglio il sapore, ma può essere condita anche con sugo al pomodoro o sughi bianchi.

I sedanini sono dei piccoli maccheroni, generalmente dalla forma ricurva e allungata. Versatili in cucina, si adattano a condimenti rustici a base di carne e verdure di stagione, a piatti freschi e primaverili.

Pasta fresca all’uovo realizzata esclusivamente con semola ottenuta dalla macinazione di frumenti duri siciliani. Le nostre pappardelle, dalla superficie ruvida e dalla consistenza corposa, sono un classico formato di pasta lunga, spesso abbinato a sughi importanti.

I paccheri sono un classico formato di pasta della cucina partenopea. Accompagnati da sughi ricchi e succulenti a base di pesce, carne o verdure, sono molto versatili. Si prestano anche ad essere riempiti e gratinati in forno, per dare pieno sfogo alla vostra fantasia a tavola.

Semola di frumento duro.
Dalla semola dei migliori grani duri siciliani nasce una pasta gustosa e corposa, adatta a trattenere i più svariati sughi della tradizione gastronomica italiana.

Peso: 500 gr.

Sfarinato biologico di frumento duro Russello da macinazione a pietra naturale La Fertè.
Formati disponibili: SPAGHETTI, RIGATONI.
Pasta secca trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Perfetta per essere accompagnata dai più svariati sughi e condimenti, a base di verdura di stagione, carni rosse o pesce.

Peso: 500 gr.

Sfarinato biologico di frumento duro Timilia da macinazione a pietra naturale La Fertè.
Formati disponibili: LINGUINE.
Pasta secca trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Per il sapore, tipico della materia prima, queste paste si abbinano bene a condimenti e sughi realizzati con verdure di stagione, pesce, molluschi e crostacei.

Peso: 500 gr.

Sfarinato integrale biologico di frumento duro Timilia da macinazione a pietra naturale La Fertè.
Formati disponibili: MEZZE MANICHE, CONCHIGLIE, CORALLI, DITALINI, SEDANINI.
Pasta secca integrale trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Per il sapore delicatamente amaro, tipico della materia prima, si abbinano bene a condimenti e sughi realizzati con verdure di stagione, pesce, molluschi e crostacei.

Peso: 500 gr.

Sfarinato integrale biologico di frumento duro Russello da macinazione a pietra naturale La Fertè.
Formati disponibili: CASERECCE.
Pasta secca integrale trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Perfetta per una dieta sana ed equilibrata, grazie alla presenza di fibre. Si abbina bene ai più svariati sughi e condimenti, a base di verdura di stagione, carni rosse o pesce.

Peso: 500 gr.

Sfarinato biologico di frumento duro Margherito (o Bidì) da macinazione a pietra naturale La Fertè.
Formati disponibili: TRIANGOLI, PACCHERI.
Pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Grazie alla sua forma e alla superficie porosa, trattiene tutti i condimenti, da quelli più tradizionali come ragù e pomodoro e basilico, ai più ricchi e originali, sia a base di carne che di pesce.

Peso: 500 gr.

Sfarinato biologico di frumento duro Perciasacchi da macinazione a pietra naturale La Fertè.
Formati disponibili: FUSILLI, CASERECCE, PENNE, CAVATELLI, TAGLIATELLE.
Pasta secca trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.
Questa pasta regala a chi la mangia il sapore del grano e il suo colore giallo invita ad assaporarla con i più svariati condimenti a base di verdure di stagione. Da provare anche con sughi a base di crostacei e molluschi o carni bianche.

Peso: 500 gr.

Semola integrale di frumento duro biologico.
Formati disponibili: SPAGHETTI, PENNE RIGATE, FUSILLI, CASERECCE, DITALETTI, RIGATONI.
Pasta integrale, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, rappresenta i formati di pasta più versatili in cucina. Adatti alla preparazione del classico “pomodoro e basilico” e “ragù alla bolognese”, così come di elaborati primi piatti della tradizione gastronomica italiana a base di pesce, verdure e/o carne.

Peso: 500 gr.

Sfarinato integrale biologico di frumento duro Perciasacchi da macinazione a pietra naturale La Fertè.
Formati disponibili: BUSIATE.
Pasta secca integrale trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Perfetta per una dieta sana ed equilibrata, grazie alla presenza di fibre. Si abbina bene a condimenti e sughi realizzati con verdure di stagione e carni bianche.

Peso: 500 gr.