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Product Description

Miscela per pizza napoletana ottenuta dall’unione di farina tipo0 di grano tenero nazionale e farina di
antico grano duro siciliano Russello macinato a pietra naturale La Ferté.
Il prodotto è indicato per impasti con tempi medi di lievitazione (6 Р7 ore a temperatura ambiente) e di
maturazione (24 – 36 ore, in frigo) ed elevata idratazione (oltre il 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).
Ideale per pizze al piatto (tipo “napoletana”) o al taglio, saporite e croccanti.
Per la presenza del grano duro, il prodotto finale ha sapore intenso e, grazie alle basse temperature di macinazione,
conserva tutte le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.

Ingredienti
Farina di frumento tenero tipo0, farina di frumento duro Russello macinato a pietra, crusca di frumento.

Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
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