Grani antichi Siciliani, tradizione contemporanea

La nostra storia ha radici antiche: nel 1955 Calogero Riggi ha fondato il primo mulino, punto di riferimento della comunità locale.

Il figlio Cataldo ha appreso da lui l’antica arte della macinazione a pietra, ammodernando successivamente gli stabilimenti con un impianto di stoccaggio da 500 tonnellate e un avanzato laboratorio di analisi.

Oggi l’azienda è guidata dai figli di Cataldo, Marco (Responsabile Vendite IT ed Export) e Alessandro (Responsabile Produzione).

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LA MOLITURA A PIETRA: preserviamo la bontà

Il segreto dei nostri prodotti sta nella molitura a pietra...

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IL TERRITORIO: la terra, i grani, le nostre radici

Le farine artigianali macinate a pietra, le paste da grani antichi siciliani...

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La filiera

Filiera corta, per un cibo sulla tua tavola raccolto e lavorato al momento giusto.
Materie prime selezionate e certificazione biologica.

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I PRODOTTI

Farine ricche di germe di grano e di polifenoli per combattere i radicali liberi.
Paste con un alto contenuto di proteine, un gusto ricco e una migliore tenuta di cottura.
Farine di ceci e farine di cereali ricchi, gustosi e buoni per la salute quali il farro, segale, orzo, miglio e avena e semi oleosi (zucca, girasole, lino e sesamo).

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La Molitura

Molitura a pietra naturale, che non surriscalda il chicco e preserva intatte tutte le proprietà organolettiche della farina.

I nostri Prodotti

Il segreto della bontà dei nostri prodotti sta tutto qui, nei valori fondanti di ieri e di oggi: materie prime, artigianalità, ricerca tecnologica e memoria del passato.

Incontri, eventi, news. Un amore così grano

20Nov2020

PANETTONE

Farina 4000gr Acqua 2000 gr Burro 1000 gr Zucchero 1000 gr Lievito naturale 1100 gr Malto 100 gr Mettere nell’impastatrice acqua e zucchero e una parte di tuorli , aggiungere […]

05Nov2020

Polenta di ceci con funghi

Ingredienti per 4 persone250 grammi farina di ceci Cecilia di Sicilia Bio250 grammi funghi misti 20 grammi spugnole secche 1 spicchio aglio 1 cipolla q.b. salvia q.b. maggiorana 80 grammi […]