Tiraditto
Sfarinato di antico grano tenero siciliano Tipo 1.
Istruzioni per l’uso
Ideale per prodotti dolciari, come la pasticceria secca (frolle, biscotti), crêpe e dolci fritti (zeppole, frappe, etc.). Miscelato con farine di maggiore forza può essere impiegato per la panificazione o per prodotti dolciari lievitati (brioche, muffins, etc).
Peso:
1 - 5 - 25 kg
PRODOTTO MACINATO A CILINDRI
Proteine | 14% s.s. |
Forza W | W 85 (10-4 J) |
P/L | 0,7 |
Tempi di lievitazione | 2 ore |
Lievitazione con criscente | 4 ore |