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Rustico dell’Hymera

Miscela integrale di frumento duro Timilia BIO e farina di frumento duro Russello BIO. Macinata a pietra La Fertè.

Indicazioni per l’uso

Ideale per la panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e donano alla mollica un caratteristico colore. Per pani morbidi si consiglia di idratare molto gli impasti (oltre il 60%) e non prolungare la lievitazione oltre le 4-6 ore.

INTEGRALE

Peso:

1 - 5 - 10 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A PIETRA

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Proteine 12% s.s.
Forza W W 140 (10-4 J)
P/L 1,5
Tempi di lievitazione 2-4 ore
Lievitazione con criscente 4 ore

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