Prodotti

Pizza Maestro! Grecale

Farina di frumento tenero tipo 0, da macinazione a cilindri.

Istruzioni per l’uso

Ideale per impasti diretti o indiretti che richiedono lievitazioni lunghe (circa 8 ore a temperatura ambiente) anche con controllo refrigerato di oltre 48 ore. Prodotto ideale per la realizzazione della pizza contemporanea e lievitati.

Peso:

1 - 5  - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A PIETRA

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Proteine 14% s.s.
Forza W W 380 (10-4 J)
P/L 0,8
Tempi di lievitazione 8 ore
Lievitazione con criscente 10 ore

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