Prodotti

Pan Orzo

Miscela di farina tipo 0 e malto di orzo tostato (2%).

Indicazioni per l’uso

Da sola può essere usata in modo simile alla farina di ceci, per la preparazione di vellutate e crespelle, mentre in abbinamento alla farina di frumento (10-30%) per la realizzazione di prodotti da forno dolci e salati (pane, focacce, dolci, etc.).

Peso:

1 - 5 - 10 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A CILINDRI

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Proteine 14,5% s.s.
Forza W W 150 (10-4 J)
P/L 1
Tempi di lievitazione 4 ore
Lievitazione con criscente 6 ore

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