Pan Curcuma
Miscela di farina tipo 0, farina di frumento tipo 1, curcuma (2%).
Istruzioni per l’uso
Grazie alle sue caratteristiche alveografiche, è un prodotto versatile e multiuso: ideale per la panificazione e per prodotti da forno sia dolci che salati (pane, grissini, cracker, pasticceria secca, frolle e torte). La curcuma, spezia dalle proprietà digestive, disintossicanti e antinfiammatorie, rende i prodotti finiti salutari, nonché di gradevole aspetto e con un delicato sapore speziato.
Peso:
1 - 5 - 10 - 25 kg
PRODOTTO MACINATO A CILINDRI
Proteine | 12% s.s. |
Forza W | W 200 (10-4 J) |
P/L | 1,2 |
Tempi di lievitazione | 6 ore |
Lievitazione con criscente | 8 ore |