Prodotti

Neve delle Madonie

Sfarinati di frumento tenero siciliano. Macinato a pietra.

Indicazioni per l’uso

Sfarinato tipo 1 di frumento tenero coltivato in Sicilia e macinato a pietra. Adatto per impasti diretti che richiedono lavorazioni veloci (fino a 6 ore di lievitazione a T.A.) e fino al 65% di idratazione. Ideale per realizzare pane casereccio morbido e profumato, e numerosi prodotti da forno sia dolci (frolle, pasticceria secca, etc.) che salati (focacce, grissini, etc.). Il prodotto   ottenuto con macinazione a pietra che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preservare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.