Prodotti

Moro delle Madonie

Sfarinati di frumento duro siciliano. Macinato a pietra.

Indicazioni per l’uso

Sfarinato ottenuto dalla macinazione a pietra di grano duro siciliano. Adatto per impasti diretti che richiedono lavorazioni veloci (fino a 6 ore di lievitazione a T.A.) e fino al 65% di idratazione. Ideale per realizzare prodotti da forno, come pane casareccio, focacce, frolle, etc. Il prodotto   ottenuto con macinazione a pietra che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preservare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.