Prodotti

Moro delle Madonie

Sfarinati di frumento duro siciliano. Macinato a pietra.

Indicazioni per l’uso

Sfarinato adatto alla preparazione di pane casereccio, ma anche di prodotti da forno sia salati che dolci. Gli impasti ottenuti richiedono lievitazioni veloci ed elevata idratazione (55-75%)

Peso:

1 - 5 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A PIETRA

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Proteine 11,5% ss
Forza W W 180 (10-4J)
P/L 1-1,3
Tempi di lievitazione 6 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore

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