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Monreale

Farina di frumento tenero tipo 0 e farina integrale di frumento tenero Maiorca da macinazione a pietra.

Indicazioni per l’uso

Miscela di grani teneri ideale per impasti a lunga fermentazione (oltre 8 ore), che sopportano lunghe maturazioni in frigo (oltre 48 ore) e che richiedono elevata idratazione (circa 60%). Adatta per lievitati sia dolci (brioche, croissant, sfoglie, etc.) che salati (pizza al piatto, in teglia o in pala, grissini sfogliati, etc.).

Peso:

1 - 5 - 10 - 25 kg