Prodotti

Maiorca

Sfarinati biologici di frumento tenero Maiorca tipo 1. Macinati a pietra La Fertè.

Istruzioni per l’uso

Ideali per prodotti dolciari e piccola pasticceria secca (torte, frolle, biscotti), crêpe e pastelle, dolci fritti (zeppole, frappe, etc.). Adatti per impasti con tempi brevi di lievitazione (4 ore).

Peso:

1 - 5 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A PIETRA

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BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE*
Proteine 11% s.s. 11,5% s.s. 12% s.s.
Forza W W 100 (10-4 J) W 100 (10-4 J) W 80-100 (10-4 J)
P/L 1 1,2 1,5
Tempi di lievitazione 4 ore 2-4 ore 4 ore
Lievitazione con criscente 3 ore 3-5 ore 2-3 ore

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