Prodotti

Kimon

Semola rimacinata di frumento duro, ad elevato indice di giallo, macinata a cilindri.

Istruzioni per l’uso

Semola con alto indice di giallo, che conferisce alla pasta e ai prodotti con essa realizzati un’intensa colorazione giallo ambrato. Ideale alla panificazione e per prodotti da forno lievitati (pizze, focacce, impasti diretti) e pasta fresca. Adatta per impasti molli richiedono buona idratazione (55-65%).

Peso:

1 - 5  - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A CILINDRI

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Proteine 12% s.s.
Indice di giallo 28
Ceneri 0,70%
Forza W W 230 (10-4 J)
P/L 1,5
Tempi di lievitazione 4-6 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore

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