Prodotti

Grandiosa

Sfarinato biologico di frumento duro evolutivo siciliano macinato a pietra.

Indicazioni per l’uso

Un prodotto nato dal miscuglio di numerosi frumenti, tra i quali antichi grani siciliani, come Russello e Bidì, coltivati tutti insieme sullo stesso campo. Da esso si ottiene uno sfarinato pregiato per caratteristiche nutrizionali e organolettiche, adatto alla panificazione e alla gastronomia, con impasti veloci, che richiedono lievitazioni di circa 4-6 ore e un’idratazione del 60-75%. La macinazione a pietra consente di mantenerne il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preservarne le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.

Peso:

1 - 5 - 25 kg