Prodotti

Forte

Semola rimacinata di grano duro siciliano macinato a cilindri.

Indicazioni per l’uso

Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati (focacce, pizze in teglia). Adatta per impasti duri, con tempi medio-lunghi di lievitazione (12-18 ore) e di maturazione (48 ore, a temperatura controllata di 3-4 °C) ed elevate idratazioni (circa il 50%).

Peso:

1 - 5 - 10 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A CILINDRI

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Proteine 12% s.s.
Forza W W 200 (10-4 J)
P/L 1-1,3
Tempi di lievitazione 8 ore
Lievitazione con criscente 12 ore

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