Forte
Semola rimacinata di grano duro siciliano macinato a cilindri, con germe di grano.
Indicazioni per l’uso
Adatta per impasti molli (idratazioni min. 58%) e lievitazioni di circa 5 - 7 h). Ideale per panificazione e prodotti da forno (focacce, pizza in teglia, grissino, crackers, frolle).
Peso:
1 - 5 - 25 kg
PRODOTTO MACINATO A CILINDRI
| Proteine | 12% s.s. |
| Forza W | W 200 (10-4 J) |
| P/L | 1,2 |
| Tempi di lievitazione | 5 ore |
| Lievitazione con criscente | 7 ore |
