Prodotti

Durum

Semola rimacinata di grano duro siciliano macinato a cilindri, con germe di grano

Indicazioni per l’uso

Adatta per impasti duri (idratazioni min. 50%) con tempi brevi di lievitazione (3 - 5 h). Ideale per panificazione e prodotti da forno lievitati (calzoni, focacce, pizza in teglia) e tipici della gastronomia regionale e nazionale.

Peso:

1 - 5 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A CILINDRI

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Proteine 11,5% s.s.
Forza W W 170 (10-4 J)
P/L 1,4
Tempi di lievitazione 3 ore
Lievitazione con criscente 5 ore

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