Controlli
Laboratorio e Controllo Qualità
Il nostro impegno è quello dioffrirvi i migliori sfarinatiper tutte le vostre preparazioni.
Per questo lavoriamo ogni giorno per selezionare le migliori materie prime econtrollareche i prodotti della macinazione mantengano tutte le caratteristiche tipiche del prodotto.
Per fare ciò:
– ci affidiamo afornitori qualificati, in grado di fornirci i migliori grani;
– siamo sottoposti aispezioni e verificheda parte di organismi di competenza, per garantirvi la massima sicurezza alimentare;
– controlliamo, grazie al nostrolaboratorio interno, la qualità commerciale (umidità, impurità, pregerminazione) e molitoria (peso specifico/ettolitrico, bianconatura, volpatura) delle granelle acquistate, nonché laqualità tecnologicadegli sfarinati (ceneri, proteine, forza, qualità del glutine, attività amilasica, assorbimento) per ogni lotto di produzione;
– nell’ambito del medesimopiano di autocontrollo, verifichiamo laqualità dell’acquautilizzata per il processo di macinazione ed effettuiamotamponi microbiologiciperiodici sui prodotti e le superfici di lavoro, per accertarne le conformicondizioni igieniche;
– abbiamo sviluppato unsistema di controllodell’intero processo produttivo, sia biologico che convenzionale, in grado di garantire latracciabilità e rintracciabilitàdelle nostre produzioni.
Contattateci perprovare la bontàdelle nostre farine!
