Semola rimacinata biologica di solo frumento duro siciliano, ideale per impasti diretti e indiretti che richiedono lievitazioni fino a 6 ore a T. A. ed elevata idratazione (min. 55%).
Perfetta per la panificazione e la realizzazione di numerosi prodotti da forno (focacce, pizze in teglia, grissini, rosticceria, etc.). Può essere usata anche per la pastificazione artigianale di pasta fresca, con o senza uova.
Il processo di macinazione a cilindri sviluppato da nostro mulino consente di mantenere il germe del grano, ricco di importanti elementi nutritivi, e, grazie al ridotto numero di passaggi in laminatoio, di preservare il sapore tipico della materia prima.
