Semola rimacinata ottenuta dalla macinazione a cilindri di moderne varietà selezionate di selezionati frumenti duri.

Adatta per impasti molli (idratazioni min. 58%) e lievitazioni di circa 5 – 7 ore a T.A.

Ideale per panificazione e per la realizzazione di numerosi prodotti da forno (focacce, pizza in teglia, grissini, etc.).

Il particolare processo di macinazione a cilindri, che prevede un ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima e il mantenimento del germe, consente di preservare le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche del grano.