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Pizza Maestro! Oro

Farina biologica di frumento tenero tipo 1, da macinazione a pietra.

Indicazioni per l’uso

Farina di grano tenero tipo 1 macinato a pietra, ideale per impasti diretti e la realizzazione di pizze al piatto, in pala o in teglia, profumate e croccanti. Adatta per impasti che richiedono tempi medi di maturazione (circa 12-18 ore, a temperatura controllata) e buona idratazione (circa 55%), è pensata per operatori professionali e per usi domestici.

Peso:

1 - 5 - 10 - 25 kg

PRODOTTO MACINATO A PIETRA

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Proteine 12,5% s.s.
Forza W W 230 (10-4 J)
P/L 0,6-0,8
Tempi di lievitazione 4-6 ore
Lievitazione con criscente 6-8 ore

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