La nostra miscela biologica “Pane Castelvetrano” è realizzata nel rispetto della ricetta tradizionale, che unisce sfarinato integrale biologico di frumento duro siciliano e sfarinato integrale biologico di antico grano duro siciliano Timilia (20%), entrambe macinati a pietra.Il pane ottenuto ha una crosta scura e la mollica dal colore ambrato e, grazie alla presenza del Timilia, odori e sapori tipici e unici.La macinazione in mulini a pietra La Ferté consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, di preservare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.