Il nostro Pane Nero di Sicilia è una miscela di antichi grani duri siciliani biologici, come Russello, Timilia e/o Perciasacchi , le cui prestazioni tecnologiche sono migliorate da moderne vaietà di frumenti duri dalle ottime performance tecnologiche.La nostra miscela è ideale per la panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e ai prodotti da forno, sia dolci che salati.I grani della nostra miscela sono tutti macinati a pietra La Ferté, così da mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, preservare le caratteristiche nutrizionali e sensoriali delle materie prime utilizzate.