Sfarinato biologico di grano tenero tipo 1 macinato a pietra, ideale per la preparazione di pizze tradizionali in stile “napoletana” o “ruota di carro”, ma anche focacce, pane e altri prodotti da forno.

Dalla granulometria irregolare, tipica della macinazione a pietra, questa farina mostra buona lavorabilità e caratteristiche nutrizionali, grazie alla presenza di crusca e germe di grano.

Adatta per impasti che richiedono lievitazioni fino a 4 ore a T.A. o un controllo refrigerato fino a 24 ore, con buona idratazione (fino al 75%).