Sfarinato biologico di grano saraceno (Fagopyrum esculentum), ricco di proteine di elevato valore biologico, fibre e minerali.

Adatto alla preparazione di piatti tipici regionali (pizzoccheri valtellinesi, polenta taragna), crêpe e prodotti da forno non lievitati (per es. biscotti, frolle).

Miscelato con sfarinati di grano duro e/o tenero (20-40%) può essere usato per impasti lievitati per la realizzazione di pane e altri prodotti da forno dolci o salati ( per es. pizze, focacce, torte, etc.).

Il nostro prodotto è ottenuto da macinazione in mulini con pietra di La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.