Home Prodotti Farina La Miscela Pane Nero di Sicilia BIO 1000g

Descrizione Prodotto

Il “Pane Nero di Sicilia” è una miscela di antichi grani duri siciliani biologici, le cui prestazioni tecnologiche sono migliorate da modeste percentuali di frumenti duri moderni. È adatta alla panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e donano alla mollica un caratteristico color caffè latte. I grani della nostra miscela sono macinati a pietra naturale di La Ferté, che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Ingredienti
    • Frumenti* duri biologici in proporzioni variabili, macinati a pietra naturale La Ferté.

      *Possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

      Shelf-life
      6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
    Valori nutrizionali medi
    per 100 g di prodotto
      • Energia 1550 kJ / 370 kcal
        Grassi totali0,5 g
        di cui saturi0,2 g
        Carboidrati75 g
        di cui zuccheri1,5 g
        Fibre3 g
        Proteine11 g
        Sale0,02 g
      Caratteristiche tecniche reologiche
        • Umidità max 14,5%
          Sostanza secca (s.s.):≥ 85,5%
          Ceneri:1,35% s.s.
          Proteine:12,5% s.s.
          W:190(10-4 J)
          P/L:1,5
          Assorbimento:55%
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