Home Prodotti Farina Farina LINEA MAESTRO Napoletana RUSSELLO

Descrizione Prodotto

Miscela per pizza napoletana ottenuta dall’unione di farina tipo0 di grano tenero nazionale e farina di antico grano duro siciliano Russello macinato a pietra naturale La Ferté.
Il prodotto è indicato per impasti con tempi medi di lievitazione (6 – 7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24 – 36 ore, in frigo) ed elevata idratazione (oltre il 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta). Ideale per pizze al piatto (tipo “napoletana”) o al taglio, saporite e croccanti.Per la presenza del grano duro, il prodotto finale ha sapore intenso e, grazie alle basse temperature di macinazione, conserva tutte le caratteristiche nutrizionali e sensoriali della materia prima.

Ingredienti
    • Farina di frumento tenero tipo0, farina di frumento duro Russello macinato a pietra, crusca di frumento.
      Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
      Shelf-life
      4-6 mesi dalla data di produzione. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
    Valori nutrizionali medi
    per 100 g di prodotto
      • Energia 1590 kJ / 380 kcal
        Grassi totali1,2 g
        di cui saturi0,4 g
        Carboidrati 74,2 g
        di cui zuccheri1,5 g
        Fibre4 g
        Proteine16 g
        Sale0,005 g
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