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Product Description

Miscela per pizza ottenuta dall’unione di farina tipo0 di grano tenero nazionale e farina di antico grano
duro siciliano Timilia macinato a pietra naturale La Ferté.
Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (6 – 7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24 –
36 ore in frigo) e buona idratazione (circa 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).
Miscela adatta per pizza al piatto (tipo “napoletana”) o alla pala, dove la presenza del grano ) duro dona un intenso
sapore e le basse temperature di macinazione del grano preservano le sue caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Ingredienti
Farina di frumento tenero tipo0, farina di frumento duro Timilia macinato a pietra, crusca di frumento.

Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
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