Home Products Flour Farina LINEA MAESTRO Napoletana ORO 1000g

Product Description

Farina tipo1 di grano tenero var. Anforeta, coltivato in Sicilia e macinato a pietra, ideale per la preparazione di pizza al piatto (tipo napoletana), alla pala e focacce.
La nostra farina tipo 1 ha una granulometria irregolare e mostra un buon equilibrio tra la lavorabilità della farina burattata e il maggiore apporto di nutrienti della farina integrale.
Adatta per impasti che richiedono tempi medi di maturazione (circa 12-18 ore, a temperatura controllata) e buona idratazione (circa 55%), è pensata per operatori professionali e per usi domestici.
La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Ingredienti
    • Farina tipo1 di frumento tenero Anforeta.

      *Può contenere tracce di sesamo. L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

      Shelf-life
      6 mesi dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
    Valori nutrizionali medi
    per 100 g di prodotto
      • Energia 1548 kJ / 370 kcal
        Grassi totali1,8 g
        di cui saturi0,5 g
        Carboidrati74 g
        di cui zuccheri2 g
        Fibre4 g
        Proteine12 g
        Sale0,006 g
      Caratteristiche tecniche reologiche
        • Umidità max 14,5%
          Sostanza secca (s.s.):≥ 85,5%
          Ceneri:0,80% s.s.
          Proteine:12,5% s.s.
          Glutine secco:11% s.s.
          W:230(10-4 J)
          P/L:0,8
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