Home Prodotti Semola Rimacinata Piedigrotta

Descrizione Prodotto

Semola rimacinata ottenuta da un blend di varietà moderne di frumenti duri biologici (Colosseo, Anco Marzio, Iride, Simeto, etc.), coltivati sul territorio siciliano.
Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (12 h) e di maturazione (48 h, a 3-4°C); buona idratazione (circa il 65%). È particolarmente adatta alla panificazione e per prodotti da forno lievitati (pizze, focacce, impasti diretti); miscelato con una farina di forza è ottimo per una pizza più croccante e saporita, mentre con una farina di antico grano duro siciliano (Timilia, Russello, Perciasacchi) è ideale per pane rustico e aromatico. Può essere usata per la preparazione, a mano o con una macchina per pasta automatica, di ottima pasta fresca, con o senza uova.
La macinazione del frumento è realizzata con mulino a cilindri che grazie al ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima non surriscaldano lo sfarinato e, mantenendo il germe, ne conservano le caratteristiche nutrizionali.

Ingredienti
Semola rimacinata di frumento duro biologico.
L’allergene evidenziato può provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
Energia1305 kJ / 312 kcal
Grassi2,3 g
di cui saturi0,5 g
Carboidrati60 g
di cui zuccheri3 g
Fibre3 g
Proteine11 g
Sale0,005 g
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