Descrizione Prodotto

Semola rimacinata ottenuta dalla miscelazione di moderne varietà di frumenti duri (Simeto, Iride, Colosseo, etc.), coltivati in Sicilia. La materia prima è selezionata per dare una semola rimacinata adatta ad impasti con tempi medio – lunghi di lievitazione (12-18h) e di maturazione (48h, a temperatura controllata di 3-4°C) ed elevate idratazioni (circa il 65%). Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati (focacce, pizza in teglia).
La macinazione del frumento è realizzata con mulino a cilindri che, grazie al ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima, non surriscalda il prodotto e, mantenendo il germe, preserva le caratteristiche nutrizionali del prodotto.

Ingredienti
Semola rimacinata di frumento duro
L’allergene evidenziato può provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
Energia1300 kJ / 310 kcal
Grassi1,5 g
di cui saturi0,5 g
Carboidrati60 g
di cui zuccheri3 g
Fibre3 g
Proteine12 g
Sale0,005 g
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