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Gli sfarinati di Perciasacchi

Descrizione Prodotto

hanno alti contenuti proteici e, quindi, di glutine, ma dalla scarsa forza (basso indice di glutine), che li rende probabilmente più digeribili e adatti anche alle persone sensibili al glutine. Inoltre, il glutine non molto tenace rende il Perciasacchi un grano adatto alla panificazione, per impasti facili da lavorare.