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Descrizione Prodotto

  • Farina di antico frumento duro siciliano Russello adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 6 h) e medi di maturazione (oltre 48 h, a temperatura controllata, 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio “a pasta dura” e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), dal piacevole color giallo e interessanti note aromatiche.
    La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté – sousJouarre che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.
  • Farina integra (a corpo unico) di antico frumento duro siciliano Russello adatta per impasti con tempi brevi di
    lievitazione (circa 4-6 h) e medi di maturazione (circa 48 h, a temperatura controllata, 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio “a pasta dura” e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La crusca aumenta l’assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l’estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato (senza crusca).
    La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
  • Farina semintegra di antico frumento duro siciliano Russello adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (circa 6 ore) e medi di maturazione (circa 12 ore, a 3-4°C). Ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La crusca aumenta l’assorbimento di acqua dello sfarinato e riduce l’estensibilità degli impasti, rispetto al prodotto burattato (senza crusca).
    La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
Ingredienti
  • Farina biologica di frumento duro Russello.
    L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
  • Farina integrale biologica di frumento duro Russello, da molitura a pietra naturale La Ferté.
    L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
  • Farina semintegrale biologica di frumento duro Russello.
    L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
  • Energia1470 kJ / 346 kcal
    Grassi totali1,5 g
    di cui saturi0,5 g
    Carboidrati70 g
    di cui zuccheri2 g
    Fibre3,5 g
    Proteine11,5 g
    Sale0,03 g
  • Energia1444 kJ / 345 kcal
    Grassi totali0,7 g
    di cui saturi0,05 g
    Carboidrati71,2 g
    di cui zuccheri1,7 g
    Fibre6 g
    Proteine11,7 g
    Sale0,02 g
  • Energia1500 kJ / 55 kcal
    Grassi totali1 g
    di cui saturi0,2 g
    Carboidrati72 g
    di cui zuccheri1,8 g
    Fibre5 g
    Proteine12 g
    Sale0,02 g
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