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Descrizione Prodotto

Farina integra (a tutto corpo) biologica di antico frumento duro siciliano Perciasacchi, i cui impasti richiedono brevi lievitazioni (circa 4-6 ore) e buona idratazione (60%).
Adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno sia dolci (frolle, torte, muffinns, etc.) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate). La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.

Valori nutrizionali medi
  • Energia 1486 kJ / 355 kcal
    Grassi totali2,5 g
    di cui saturi0,40 g
    Carboidrati71 g
    di cui zuccheri1,8 g
    Fibre 7 g
    Proteine12 g
    Sale0,07 g
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