Home Prodotti Farina Farina Perciasacchi

Descrizione Prodotto

  • Farina di antico frumento duro siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum var. melanopus) adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), i cui impasti richiedono tempi di lievitazione medi (circa 8h) e buona idratazione (60%).
    La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
  • Farina semintegra di antico frumento duro siciliano Perciasacchi, i cui impasti richiedono brevi lievitazioni (circa 6 ore) e buona idratazione (circa il 60% di acqua o altri liquidi, secondo ricetta).
    Adatta alla preparazione di pane casereccio e prodotti da forno sia dolci (frolle, torte, muffinns, etc.) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).
    La farina è ottenuta da molitura a pietra naturale di La Ferté che consente di mantiene il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
Ingredienti
  • Farina biologica di frumento duro Perciasacchi, da molitura a pietra naturale La Ferté.
    L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
  • Farina semintegrale biologica di frumento duro Perciasacchi.
    L’allergene evidenziato può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Valori nutrizionali medi
  • Energia1535 kJ / 367 kcal
    Grassi totali1 g
    di cui saturi0 g
    Carboidrati75 g
    di cui zuccheri2,5 g
    Fibre6 g
    Proteine11,5 g
    Sale0,003 g
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